カバ屋印 マムの素 

 
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2015年シュトーレン物語

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今年も
お名前もお勤め先も存じ上げない
シュトーレンのみを
20年以上買い続けてくださるお客様が
おいでになりました。


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1年に1度だけの逢瀬です。

常に2台買ってくださいます。


今年もおいでになるに違いないと確信しても
お顔を見るまで「いらっしゃるかな」
とドキドキしているマムです。


ドアの前にお姿が現れると
顔がほころびます。
お客様も笑っていらっしゃいます。


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今年も
「家用と妻の実家ように」と二台ご購入。

殆ど銀髪になられて
私もシワだらけになって

1年に1回の恋しいシュトーレンつながりです。

    真珠のネックレスをしていてよかった
    なんんて思ったりして  ホ

来年までごきげんよう。


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シュトーレン11


     xms03_12011年のシュトーレン物語を掲載↓xms03_1

   今年も名前も知らないお客様と昨夜お会いできました。

   そのお客さまが店においでになったのは20年も前
   になります。まだ若くてちょっと頼りげなさそうな
   新婚さんでした。

   「嫁にシュトーレンを買ってくるようにと頼まれました」と
   2台購入してくださいました。
   1台は自家用。
   もう1台は嫁が実家に持っていく・・・とのこと。


   以来、毎年、この季節になるとお店においでになります。

   若かった彼も今ではお父さん然として、管理職の風格さえ
   漂わせた人となられました。

   シュトーレンの季節になると、今か今かと待ちわびてドキドキします。

   顔さえ覚えることができないのに今年もすぐにわかりました。
   なんだかお互いに節度ある親しさがあって言葉はほとんど
   交さないのにわかりあえているという感じが思いこみでしょうが
   してしまいます。

   今年こそ顔を覚えようと意気込んでいたのですが、
   風邪をひかれたのでしょう。
   大きなマスクが顔半分を覆っていました。


             xms03_12015年 シュトーレン物語
                 2014年 シュトーレン物語
                 2013年 シュトーレン物語
                 2012年 シュトーレン物語
                 2011年 シュトーレン物語
                 2010年 シュトーレン物語
                                 xms03_1


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早過ぎ!
もう12月。

困ったものです。
なにも成さずに12月って?

いえ
なにもしないのはもう半世紀。
恒常的ですから。

あのね、
フォト蔵がシステムダウンしてもう5日目。

復旧しそうにないんです。

というわけで
青カバさんも白マムさんも楽天さんも
壊滅状態なブログになりさがっておりまする。


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それでも
ち~あんと

シュトーレンはでております。
   ↑当たり前ですね 笑


今年は1台2970円(税込)です。

絶賛発売ちう!

ご所望ご希望の方は

ベーカリーオーフェン

を検索してみてください。

という
怠惰なアタクシ。


               と言った舌の根の乾かぬ内に
               パン屋に特化したツイッターも初めてみました。
 
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今年も
シュトーレンを買いに<あの方>が
おいでになる、、、はずだ!

いつもは第2週においでになるのに
いらっしゃらず

第3週も末になってもおいでにならない・・・・・・。

不安

転勤されたのかしら
病気かしら
それとも
もっと
美味しいお店を見つけられたのかしら。



切なくなってきました。



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シュトーレンは
どんどん売れて
残りは僅か。

こっそり
二台隠しちゃいました。

だって
まだ
あきらめられません。


サンタクロース2014年11月15日_PB150909



もし
おいでになって
なかったらねえ。。。

ハア

もう21日だし
ああ
ここで文化が途絶えちゃった。

悲しい。。。



と、
顔はにこにこ
心はしくしくなマムでした。





が、



もう
もう
あなたったらあああ

と、
古女房的なマム。

21日のお昼すぎにおいでになりました。



「遅くなりました」


ウルウル


「義母も女房も早く行けって気にしてました」と。


義母・女房どころか
アタクシもとっても気にしてたのよ。

やはり古女房的。
勿論、心の中で。


二台、お取り置きをしていてよかった。


サンタとシュトーレン2014年11月15日_PB150906


「有名なところのシュトーレンも随分食べましたが
オーフェンさんのが一番です。
他のところは物足りなくて」


嬉しいことをおっしゃる。

で、アタクシもお応えしました。

「ドライフルーツがあまり入ってないし
甘さも抑えてありますものね。
シュトーレンはすごく甘くて
どっさりドライフルーツがはいっている
くどさが、
特徴なんですよ」

と。

「そうそう、そこなんですよ。
日本人好みに抑えられたらシュトーレン
じゃないんだなあ」

なんて
ふたりで
意気投合です。


1年に1回の逢瀬。



来年も
どうぞ
いらしてくださいな。


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シュトーレン
早々に完売です。



買ってくださった方
ありがとうございます。



             xms03_12014年 シュトーレン物語
                 2013年 シュトーレン物語
                 2012年 シュトーレン物語
                 2011年 シュトーレン物語
                 2010年 シュトーレン物語
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今年も
あの方が
シュトーレンを買いに
おいでになりました。

1年に1回
12月の第2週に
フワーっとあらわれる
「シュトーレン氏」。

今年も
奥様のためと
奥様のご実家のために
2台ご購入です。

おいでになるようになって
25、6年になりますが、
お昼に
おいでになったのは
初めてです。

いつおいでになるかと
ドキドキしながらずっと待っていましたが
何気を装う私です。

「お昼においでになるのは珍しいですね」
「会社の用事で近くまで来ましたから」

若かったシュトーレン氏は
今では、お髪が銀髪で
完全なロマンスグレーです。

わたしもすっかりおばあちゃんです。

今年も名前を訊きそびれてしまい
ました。

「来年、また来ます」
「お待ちしております」

1年に1度の私の大イベントです。


             xms03_12013年 シュトーレン物語
                 2012年 シュトーレン物語
                 2011年 シュトーレン物語
                 2010年 シュトーレン物語
                                 xms03_1


サンタとシュトーレン2014年11月15日_PB150906


 
18
 
シュトーレン


今年も来てくださいました。
1年に1回のご来店がもう20年以上続いています。

はじめていらっしゃったとき
「家内にいわれて買いに来ました。
シュトーレン2つください。
1つは家内、もう1つは家内の実家用です」
以来
毎年12月の2週目に来てくださいます。
12月になると
今年も来てくださるかなあと、ドキドキします。
20回以上お会いしているのだから顔を覚えて
いそうなものなのに、1年たつと忘れてしまう。

ところが、
ドアの前にに立たれると
「お客様だ」とすぐわかる。

去年はお怪我をされたとかで、リハビリ中でカジュアルな
お姿でした。
「来年はスーツできます」とにこやかに仰ったのですが
本当にスーツ姿でした。

「また来年お会いしましょう」と
言い置いて出て行かれました。

1年に1度の逢瀬です。


あっ 今年もお名前を訊き忘れた。
ポ~っとしちゃってるから。



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                                       *2012年12月の話
 
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シュトーレン
                                         シュトーレン
   

今年2回目のシュトーレンの窯出しです。
頭からつま先まで、どっぷりと
ドライフルーツの甘さがしみ込んでいます。


クリスマスにむかって
あれもこれもしないといけないと
ワサワサするマム号です。

でも
年賀状はもう用意しました。
ウフフ

それだけでもなんだか
一馬身抜けたって感ありで
どんなもんじゃい。。。

オイオイ
誰と競争してるのやら。

オヒトリサマズモウ


 
09
 
何を今更だよなあ。

ブランド好きで
限定が大好きで
有機野菜信仰があって
お値段が高いものをありがたがる

そういう
食べる側にも問題があって

どっちもどっち


マムは思っています。

消費者の姿勢がこうである以上、
これってイタチごっこかな。

お蕎麦に関しては年中、
国産じゃなかった
やら
割が違っていたとかが
ニュースになる。

何年前でしたか?
国産の蕎麦粉を蕎麦店に卸していた
有名な専門店が実はカナダの蕎麦粉を
卸していた。
と、
大問題になりました。

卸しやさんが一番の悪党ですが
蕎麦店さえそれが見破られなかった。
 
実はそんなもんなんですよねえ。

   お話がそれますが、
   蕎麦ってなんであんなにたかいんですかね!?



パン屋に限っていうと

どこそこの名水を使って
どこどこのバターを使って
国産地粉を使って
勿論天然酵母!

これを
第一の「ウリ」にしているお店は

マムから見ると目の玉がとびでるような
お値段で、

「意外と
腕がなくて
意外と
脱サラして
パン教室でパン製造を学んだ人が
多いんだよなあ。」←かなり偏見です。苦笑

でもって

そういうパンは
「冷えるとまずかったり
噛んでも噛んでも
小麦粉の香ばしさがでてこない、」←かなり偏見です。
だけど

なにせ
名水だし
なにせ
どこそこバターだし
国産だし
天然酵母だし

って
ことで

おいしい!!!

って
思っちゃうんだよね。


でね、
ここからが問題なの。

お店をはじめる時って
誰もが
志が高いのね。
で、
最初は
その志どおり

どこそこの名水を使って
どこどこのバターを使って
国産地粉を使って
勿論天然酵母

を、
やっていても
材料費が凄く高くて
利益率が非常に悪いうえに
手間暇かかるってことで
めっちゃ値段をあげていったり

今回の偽装のように
使ってもいないのにつかってる看板を
だしたままにしたり
代用品を使用したり
インスタントの天然酵母をつかったりしちゃう。

           マムんとこは
           天然酵母は
           イギリスパンのみ。
           自家製ホップ種天然酵母
           です。
           造るの大変だから
           これ一品だけ。
           だから、逆にずっと
           続けられます。



最初は
偽装していなかったと思いますよ。

でも
不景気だし楽したいし
で、
やすきにながれちゃうのねえ。

そして
皆様の「信仰心」あと押ししちゃう。



何を今更。



シュトーレン フルーツ2013年10月29日_PA290793


シュトーレンのフルーツ

・カルフォルニア産の
  レーズン、サルタナ
・トルコ産の
  イチジク
・フォルニア産の
  オレンジ・レモンピール
・アメリカ産)の胡桃
・アーモンドはわからず

を使用。

と、
いう具合に
普通に手に入る物を使用しています。笑

でも
美味しいのよねえ。

 
15
 
2011年12月09 シュトーレン 




今年も名前は知らないけれど
いつものお客様がきてくださいました。

1年に1度の逢瀬です。


もう永いこと、そのお客様はシュトーレンを2台買うために
この時期にご来店くださいます。


毎年のことですが、今年は来て下さるかと、年甲斐もなく
ドキドキします。
毎年、会社帰りのスーツ姿で夜7時頃おいでになります。

今年はお昼。

カジュアルな格好をした殿方がにこやかにお店に入って
こられました。
なんとなく気恥ずかしそうにしながら
「シュトーレン2個ください」と。

すぐに お客様 だとわかりました。

胸の高鳴りをおさえて
「お昼においでになるのははじめてですね」と言うと、
「怪我をして入院中でした。まだブラブラしています」と
続けて
「母がシュトーレンはまだかとうるさくて」と嬉しいことを
おっしゃいます。

いつもより、本の少し多くしゃべった私たちです。

帰り際にお客様は仰いました。

「来年は、またスーツ姿できますから」。



来年こそ
お名前を聞かなければ。

1年に1度の逢瀬。


                                      

シュトーレン2012年12月14日_PC140059
                             クリスマスパン菓子 シュトーレン


                                            *2011年12月の話



 
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シュトーレン2012年11月16日_DSC_0543
                                          シュトーレン



シュトーレン好きのお客様から
「いつ出るの」と何度も催促されて
今年はちょっと早めにだしました。

窯出しして棚に置いた途端、
待っていましたとばかりに
お客様が2台買ってくださいました。


好調なすべりだしです。

嬉しい♪

マムの体はお正月まで
「シュトーレンでできています」状態です。


 
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な、
歌を知っている人は年だわあ。



某日、マム店でおきたことをば披露。





そのお客様は普通の普通のフツ~の
主婦の方。


約1,500円のお買い上げです。


さてお金を払う段階で彼女はなんと言ったか!?







「1,500円、全部10円で払っていいですか?」







2011年12月09 シュトーレン
                                  オーフェン名物シュトーレン

シュトーレンのドライフツールつけ込み
真っ盛りの今日この頃のマム号です。



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